Gâteau aux châtaignes
Un gâteau moelleux au beurre, préparé avec de la purée de châtaignes non sucrée et légèrement parfumé à la vanille.
Préparation
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Étape 1
Préchauffez le four à 175°C. Graissez le fond et les parois du moule à charnière avec l’huile neutre.
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Étape 2
Mélangez au fouet la farine tout usage, la levure chimique et le sel fin jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Étape 3
Battez le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
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Étape 4
Incorporez les œufs un à un en battant jusqu’à obtenir un mélange lisse après chaque ajout.
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Étape 5
Ajoutez la purée de châtaignes et l’extrait de vanille, puis battez à faible vitesse jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Étape 6
Incorporez délicatement le mélange sec à la préparation aux châtaignes en deux fois, en alternant avec le lait entier. Arrêtez dès qu’il ne reste plus de traces de mélange sec.
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Étape 7
Répartissez uniformément la pâte dans le moule à charnière préparé et lissez la surface.
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Étape 8
Faites cuire à 175°C jusqu’à ce que le gâteau soit gonflé et légèrement doré, et qu’une pique insérée au centre ressorte sans pâte humide.
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Étape 9
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 15 minutes, puis retirez le cercle et transférez le gâteau sur une grille. Laissez refroidir pendant au moins 20 minutes avant de le couper en tranches.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Ne mangez pas la pâte crue. Faites refroidir le gâteau rapidement et conservez-le au réfrigérateur dans un récipient couvert si vous le gardez plus d’un jour ; consommez-le dans les 4 jours.
Facteurs de risque
- Œuf cru dans la pâte non cuite
- Œufs, lait et beurre périssables
- Four et moules de cuisson chauds
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