Gâteau au chocolat paléo

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 175°C. Graisser légèrement le moule à gâteau rond avec de l’huile de noix de coco.

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Huile de coco

   Ustensiles: Four, moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre

2. Étape 2

   Mélanger au fouet la farine d’amande, la portion de cacao en poudre destinée au gâteau, la farine de noix de coco, le bicarbonate de soude et la portion de sel destinée au gâteau jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 5.0 gr Bicarbonate de soude, 45.0 gr Cacao en poudre, 30.0 gr Farine de noix de coco, 200.0 gr Farine d’amande, 2.0 gr Sel fin

   Ustensiles: fouet, Saladier

3. Étape 3

   Dans un second saladier, fouetter les œufs avec les portions de sirop d’érable, d’huile de noix de coco, de lait de coco et d’extrait de vanille destinées au gâteau, puis incorporer le vinaigre de cidre au fouet.

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Extrait de vanille, 65.0 ml Huile de coco, 100.0 ml Lait de coco, 140.0 ml Sirop d’érable, 10.0 ml Vinaigre de cidre, 4.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier

4. Étape 4

   Verser le mélange liquide dans le mélange sec et incorporer délicatement, juste assez pour ne plus laisser de zones sèches. Répartir uniformément la pâte dans le moule préparé.

   Ustensiles: moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre, Saladier, Spatule en silicone

5. Étape 5

   Cuire au four à 175°C jusqu’à ce que le centre soit pris, qu’une pique en ressorte avec quelques miettes humides et que le centre atteigne environ 96°C.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ustensiles: Four, moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre

6. Étape 6

   Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 15 minutes, puis le démouler sur une grille et le laisser refroidir complètement.

   Minuteur: 45 min (fixe)

   Ustensiles: grille métallique, moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre

7. Étape 7

   Faire chauffer les portions de lait de coco et d’huile de noix de coco destinées au glaçage dans une petite casserole à feu doux jusqu’à obtenir un mélange fluide et homogène ; ne pas faire bouillir.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 20.0 ml Huile de coco, 80.0 ml Lait de coco

   Ustensiles: fouet, Petite casserole

8. Étape 8

   Retirer la casserole du feu et incorporer au fouet les portions de cacao en poudre, de sirop d’érable, d’extrait de vanille et de sel destinées au glaçage jusqu’à obtenir une texture lisse.

   Ingrédients utilisés: 25.0 gr Cacao en poudre, 5.0 ml Extrait de vanille, 1.0 gr Sel fin, 40.0 ml Sirop d’érable

   Ustensiles: fouet, Petite casserole

9. Étape 9

   Laisser refroidir le glaçage, puis le réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit assez épais pour être étalé.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: fouet, Petite casserole

10. Étape 10

    Étaler le glaçage sur le gâteau complètement refroidi, puis le couper en 10 parts.

    Ustensiles: grille métallique, Spatule en silicone