Paleo-Schokoladenkuchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die runde Kuchenform leicht mit Kokosöl einfetten.

   Verwendete Zutaten: 5.0 ml Kokosöl

   Kochgeschirr: 20 cm runde Kuchenform, Backofen

2. Schritt 2

   Mandelmehl, den für den Kuchen vorgesehenen Teil des Kakaopulvers, Kokosmehl, Natron und den für den Kuchen vorgesehenen Teil des Salzes gleichmäßig miteinander verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Feines Salz, 45.0 gr Kakaopulver, 30.0 gr Kokosmehl, 200.0 gr Mandelmehl, 5.0 gr Natron

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   In einer zweiten Rührschüssel die Eier mit den jeweils für den Kuchen vorgesehenen Teilen von Ahornsirup, Kokosöl, Kokosmilch und Vanilleextrakt verquirlen, dann den Apfelessig unterquirlen.

   Verwendete Zutaten: 140.0 ml Ahornsirup, 10.0 ml Apfelessig, 4.0 piece Ei, 100.0 ml Kokosmilch, 65.0 ml Kokosöl, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Die feuchte Mischung zur trockenen Mischung gießen und nur so lange unterheben, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.

   Kochgeschirr: 20 cm runde Kuchenform, Rührschüssel, Silikonspatel

5. Schritt 5

   Bei 175°C backen, bis die Mitte fest ist, ein Holzspieß mit einigen feuchten Krümeln herauskommt und die Mitte etwa 96°C erreicht hat.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: 20 cm runde Kuchenform, Backofen

6. Schritt 6

   Den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

   Timer: 45 min (fest)

   Kochgeschirr: 20 cm runde Kuchenform, Drahtgestell

7. Schritt 7

   Die für die Glasur vorgesehenen Teile der Kokosmilch und des Kokosöls in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis die Mischung flüssig und gleichmäßig ist; nicht kochen lassen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 80.0 ml Kokosmilch, 20.0 ml Kokosöl

   Kochgeschirr: kleiner Kochtopf, Schneebesen

8. Schritt 8

   Den Topf vom Herd nehmen und die jeweils für die Glasur vorgesehenen Teile von Kakaopulver, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz glatt unterrühren.

   Verwendete Zutaten: 40.0 ml Ahornsirup, 1.0 gr Feines Salz, 25.0 gr Kakaopulver, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: kleiner Kochtopf, Schneebesen

9. Schritt 9

   Die Glasur abkühlen lassen und anschließend in den Kühlschrank stellen, bis sie dick genug zum Verstreichen ist.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: kleiner Kochtopf, Schneebesen

10. Schritt 10

    Die Glasur auf dem vollständig ausgekühlten Kuchen verteilen und den Kuchen anschließend in 10 Stücke schneiden.

    Kochgeschirr: Drahtgestell, Silikonspatel