Paleo Çikolatalı Kek

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 175°C'ye ısıtın. Yuvarlak kek kalıbını Hindistan cevizi yağıyla hafifçe yağlayın.

   Kullanılan malzemeler: 5.0 ml Hindistan Cevizi Yağı

   Mutfak gereçleri: 8 inç yuvarlak kek kalıbı, fırın

2. Adım 2

   Badem ununu, kakaonun kek için ayrılan kısmını, Hindistan cevizi ununu, karbonatı ve tuzun kek için ayrılan kısmını homojen biçimde karışana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Badem Unu, 30.0 gr Hindistan Cevizi Unu, 2.0 gr İnce Tuz, 45.0 gr Kakao Tozu, 5.0 gr Karbonat

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

3. Adım 3

   İkinci bir karıştırma kabında yumurtaları; akçaağaç şurubu, Hindistan cevizi yağı, Hindistan cevizi sütü ve vanilya özütünün kek için ayrılan kısımlarıyla çırpın, ardından elma sirkesini ekleyip çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 140.0 ml Akçaağaç Şurubu, 10.0 ml Elma Sirkesi, 100.0 ml Hindistan Cevizi Sütü, 65.0 ml Hindistan Cevizi Yağı, 5.0 ml Vanilya Özü, 4.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

4. Adım 4

   Islak karışımı kuru karışıma dökün ve hiç kuru bölüm kalmayana kadar nazikçe katlayarak karıştırın. Hamuru hazırlanmış kalıba eşit biçimde yayın.

   Mutfak gereçleri: 8 inç yuvarlak kek kalıbı, karıştırma kabı, Silikon spatula

5. Adım 5

   Ortası katılaşana, batırılan şiş üzerinde birkaç nemli kırıntıyla çıkana ve orta kısmı yaklaşık 96°C'ye ulaşana kadar 175°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: 8 inç yuvarlak kek kalıbı, fırın

6. Adım 6

   Keki kalıbında 15 dakika soğutun, ardından tel ızgaraya çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 45 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: 8 inç yuvarlak kek kalıbı, tel raf

7. Adım 7

   Hindistan cevizi sütü ile Hindistan cevizi yağının üst krema için ayrılan kısımlarını küçük bir sos tenceresinde, akışkan ve homojen olana kadar kısık ateşte ısıtın; kaynatmayın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 80.0 ml Hindistan Cevizi Sütü, 20.0 ml Hindistan Cevizi Yağı

   Mutfak gereçleri: küçük tencere, çırpıcı

8. Adım 8

   Sos tenceresini ocaktan alın; kakao tozu, akçaağaç şurubu, vanilya özütü ve tuzun üst krema için ayrılan kısımlarını ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 40.0 ml Akçaağaç Şurubu, 1.0 gr İnce Tuz, 25.0 gr Kakao Tozu, 5.0 ml Vanilya Özü

   Mutfak gereçleri: küçük tencere, çırpıcı

9. Adım 9

   Üst kremayı soğumaya bırakın, ardından sürülebilecek kadar koyulaşana dek buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: küçük tencere, çırpıcı

10. Adım 10

    Üst kremayı tamamen soğumuş kekin üzerine sürün, ardından keki 10 dilime kesin.

    Mutfak gereçleri: Silikon spatula, tel raf