Gâteau à la noix de coco et au yaourt sans farine
Un petit gâteau moelleux à la noix de coco, préparé avec des œufs et du yaourt grec, puis cuit dans une friteuse à air chaud. Sa mie est tendre, avec une texture rappelant un flan, et il convient à un moule rond de 12 cm.
Préparation
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Étape 1
Préchauffez la friteuse à air chaud à 170°C. Tapissez le fond et les parois d’un moule à gâteau rond de 12 cm de papier cuisson.
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Étape 2
Fouettez les œufs, l’édulcorant adapté à la cuisson et l’extrait de vanille dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
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Étape 3
Incorporez le yaourt grec au fouet jusqu’à obtenir un mélange lisse.
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Étape 4
Incorporez délicatement la noix de coco râpée jusqu’à ce qu’elle soit uniformément humidifiée.
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Étape 5
Versez la pâte dans le moule préparé en raclant le saladier, puis lissez la surface.
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Étape 6
Placez le moule dans la friteuse à air chaud et faites cuire à 170°C pendant 15–18 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré, que le centre soit pris et qu’une pique en bois ressorte sans pâte humide.
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Étape 7
Laissez refroidir le gâteau dans son moule sur une grille pendant 10 minutes, puis soulevez-le pour le sortir du moule et laissez-le refroidir encore 5 minutes avant de le couper en parts.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Évitez tout contact entre l’œuf cru et les aliments prêts à consommer, faites cuire jusqu’à ce que le centre soit complètement pris et qu’il ne reste plus de pâte humide, et manipulez le moule chaud avec une protection adaptée.
Facteurs de risque
- manipulation d’œuf cru
- pâte à base d’œufs insuffisamment cuite
- friteuse à air chaud et moule à gâteau brûlants
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