Gâteau à la farine d’avoine et aux mûres de mûrier séchées
Un gâteau tendre et légèrement sucré à la farine d’avoine, préparé avec des mûres de mûrier séchées réduites en purée avec du lait et garni de pépites de chocolat noir.
Préparation
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Étape 1
Préchauffez le four à 175°C. Chemisez le fond et les parois d’un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre avec du papier cuisson.
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Étape 2
Mixez le lait et les mûres de mûrier séchées jusqu’à ce que les fruits soient finement broyés et que le mélange ressemble à une purée épaisse.
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Étape 3
Ajoutez les œufs au mélange de mûres de mûrier et mixez brièvement, juste assez pour obtenir un mélange homogène.
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Étape 4
Mélangez la farine d’avoine, la levure chimique et la vanilline au fouet dans un saladier jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties.
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Étape 5
Versez le mélange de mûres de mûrier dans les ingrédients secs et incorporez délicatement jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine sèche.
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Étape 6
Versez la pâte dans le moule préparé, lissez la surface et répartissez uniformément le chocolat noir sur le dessus.
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Étape 7
Faites cuire à 175°C pendant 30–35 minutes, jusqu’à ce que le centre reprenne sa forme sous une légère pression et qu’une pique en bois insérée à l’écart du chocolat ressorte sans pâte humide.
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Étape 8
Laissez le gâteau refroidir dans son moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille. Laissez-le refroidir encore au moins 15 minutes avant de le couper en 8 parts.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Évitez de goûter la pâte crue, nettoyez les surfaces ayant été en contact avec de l’œuf cru et faites cuire jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte humide au centre. Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient fermé et consommez-les dans les 3 jours.
Facteurs de risque
- œuf cru dans la pâte non cuite
- four et moule à gâteau chauds
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