Galette coréenne aux fruits de mer

Préparation

1. Étape 1

   Fouettez la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sucre, le gochugaru et les graines de sésame dans un petit bol jusqu'à dissolution du sucre. Réservez la sauce.

   Ingrédients utilisés: 2.0 gr Gochugaru, 3.0 gr Graine de sésame, 5.0 ml Huile de sésame, 45.0 ml Sauce soja, 4.0 gr Sucre, 30.0 ml Vinaigre de riz

   Ustensiles: fouet, petit bol

2. Étape 2

   Séchez les fruits de mer en les tamponnant et coupez les gros morceaux en bouchées. Coupez les oignons verts, l'oignon et le piment rouge comme indiqué.

   Ingrédients utilisés: 300.0 gr Mélange de fruits de mer, 100.0 gr Oignon, 150.0 gr Oignon nouveau, 15.0 gr Piment rouge

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

3. Étape 3

   Mélangez au fouet la farine de blé tout usage, la farine de riz et le sel dans un grand saladier.

   Ingrédients utilisés: 50.0 gr Farine de riz, 150.0 gr Farine tout usage, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: fouet, Saladier

4. Étape 4

   Ajoutez l'eau froide et les œufs au mélange sec. Fouettez juste assez pour éliminer les gros amas de farine sèche.

   Ingrédients utilisés: 300.0 ml Eau, 2.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier

5. Étape 5

   Incorporez délicatement les fruits de mer et les légumes préparés à la pâte en les répartissant uniformément.

   Ustensiles: Saladier

6. Étape 6

   Faites cuire la pâte en deux fois à feu moyen. Pour chaque galette, faites chauffer 30 ml d'huile, étalez la moitié de la pâte en une couche uniforme, faites cuire pendant 4 minutes, puis retournez et faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la galette soit croustillante et que les fruits de mer au centre atteignent 63°C.

   Minuteur: 16 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 60.0 ml Huile neutre

   Ustensiles: poêle, spatule

7. Étape 7

   Coupez les galettes en parts et servez immédiatement avec la sauce pour tremper.

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper