Bol de riz au thon à la coréenne
Riz à grains courts cuit à la vapeur, garni de thon épicé au gochujang et à la mayonnaise, de kimchi, de concombre croquant, d'œufs au plat, de nori, d'oignons nouveaux et de graines de sésame.
Préparation
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Étape 1
Rincez le riz sous l'eau courante fraîche jusqu'à ce que l'eau soit presque claire, puis égouttez bien.
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Étape 2
Mettez le riz rincé et l'eau dans la casserole. Portez à ébullition à feu vif, couvrez, baissez à feu doux et faites cuire pendant 15 minutes.
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Étape 3
Retirez la casserole du feu et laissez reposer à couvert pendant 10 minutes. Égrenez le riz à la fourchette.
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Étape 4
Préparez le concombre, le kimchi, les oignons nouveaux, l'ail et le nori comme indiqué.
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Étape 5
Fouettez le gochujang, la mayonnaise, la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz et le sucre avec l'ail préparé jusqu'à obtenir un mélange homogène.
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Étape 6
Ajoutez le thon égoutté à la sauce et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.
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Étape 7
Faites chauffer l'huile neutre dans la poêle à feu moyen. Faites cuire les œufs au plat jusqu'à ce que les blancs et les jaunes soient fermes, ou jusqu'à ce que leur température à cœur atteigne 71°C.
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Étape 8
Répartissez le riz dans quatre bols. Garnissez avec le thon épicé, le concombre, le kimchi, les œufs au plat, les oignons nouveaux, le nori et les graines de sésame, puis servez immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: modéré
Servez sans attendre. Réfrigérez les restes dans les 2 heures dans des récipients peu profonds et couverts, conservez-les à 4°C ou moins et consommez-les dans les 3 jours. Réchauffez le riz et l'œuf cuit jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et dégagent de la vapeur ; gardez le mélange au thon au frais.
Facteurs de risque
- riz cuit conservé à des températures présentant un risque sanitaire
- manipulation d'œuf cru
- garniture périssable au thon et à la mayonnaise
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