Koreanische Reisschüssel mit Thunfisch

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Reis unter kaltem fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser größtenteils klar ist, und anschließend gut abtropfen lassen.

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Weißer Reis

   Kochgeschirr: feines Sieb

2. Schritt 2

   Den gespülten Reis und das Wasser in den Topf geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, abdecken, die Hitze reduzieren und 15 Minuten garen.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 480.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kochtopf

3. Schritt 3

   Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Den Reis mit einer Gabel auflockern.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Gabel, Kochtopf

4. Schritt 4

   Gurke, Kimchi, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Nori wie angegeben vorbereiten.

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Frühlingszwiebel, 1.0 piece Gurke, 200.0 gr Kimchi, 8.0 gr Knoblauch, 2.0 piece Nori

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

5. Schritt 5

   Gochujang, Mayonnaise, Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und Zucker mit dem vorbereiteten Knoblauch glatt rühren.

   Verwendete Zutaten: 64.0 gr Gochujang, 8.0 gr Kristallzucker, 56.0 gr Mayonnaise, 15.0 ml Reisessig, 15.0 ml Sesamöl, 30.0 ml Sojasauce

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Den abgetropften Thunfisch zur Sauce geben und vorsichtig unterheben, bis er gleichmäßig überzogen ist.

   Verwendete Zutaten: 340.0 gr Thunfisch

   Kochgeschirr: Gabel, Rührschüssel

7. Schritt 7

   Das neutrale Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eier braten, bis Eiweiß und Eigelb fest sind oder die Mitte 71°C erreicht.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Ei, 15.0 ml Neutralöl

   Kochgeschirr: Antihaftpfanne, Spatel

8. Schritt 8

   Den Reis auf vier Schüsseln verteilen. Mit dem würzigen Thunfisch, der Gurke, dem Kimchi, den Spiegeleiern, den Frühlingszwiebeln, dem Nori und dem Sesam belegen und sofort servieren.

   Verwendete Zutaten: 9.0 gr Sesamsamen