Tazón coreano de arroz con atún

Preparación

1. Paso 1

   Enjuagar el arroz bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga casi transparente y escurrir bien.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Arroz blanco

   Utensilios: Colador de malla fina

2. Paso 2

   Poner el arroz enjuagado y el agua en la cacerola. Llevar a ebullición a fuego alto, tapar, bajar a fuego bajo y cocinar durante 15 minutos.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 480.0 ml Agua

   Utensilios: Cazo

3. Paso 3

   Retirar la cacerola del fuego y dejarla tapada durante 10 minutos. Separar los granos de arroz con un tenedor.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Cazo, Tenedor

4. Paso 4

   Preparar el pepino, el kimchi, las cebollas tiernas, el ajo y el nori según se indica.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo, 2.0 piece Alga nori, 4.0 piece Cebolla tierna, 200.0 gr Kimchi, 1.0 piece Pepino

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

5. Paso 5

   Batir el gochujang, la mayonesa, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y el azúcar con el ajo preparado hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de sésamo, 8.0 gr Azúcar granulado, 64.0 gr Gochujang, 56.0 gr Mayonesa, 30.0 ml Salsa de soja, 15.0 ml Vinagre de arroz

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

6. Paso 6

   Añadir el atún escurrido a la salsa y mezclar con movimientos envolventes hasta que quede cubierto de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 340.0 gr Atún

   Utensilios: Bol para mezclar, Tenedor

7. Paso 7

   Calentar el aceite de sabor neutro en la sartén a fuego medio. Freír los huevos hasta que las claras y las yemas estén firmes, o hasta que el centro alcance 71°C.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de sabor neutro, 4.0 piece Huevo

   Utensilios: espátula, Sartén antiadherente

8. Paso 8

   Repartir el arroz entre cuatro boles. Cubrir con el atún picante, el pepino, el kimchi, los huevos fritos, las cebollas tiernas, el nori y las semillas de sésamo, y servir inmediatamente.

   Ingredientes utilizados: 9.0 gr Semilla de sésamo