Kore Usulü Ton Balıklı Pirinç Kasesi

Yapılışı

1. Adım 1

   Pirinci, akan soğuk suyun altında su büyük ölçüde berraklaşana kadar yıkayın, ardından iyice süzün.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Beyaz Pirinç

   Mutfak gereçleri: ince elek

2. Adım 2

   Yıkanmış pirinci ve suyu tencereye koyun. Yüksek ateşte kaynatın, kapağını kapatın, ateşi kısın ve 15 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 480.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: tencere

3. Adım 3

   Tencereyi ocaktan alın ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika bekletin. Pirinci çatalla kabartın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tencere, çatal

4. Adım 4

   Salatalığı, kimchiyi, taze soğanları, sarımsağı ve noriyi belirtildiği şekilde hazırlayın.

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Kimchi, 2.0 piece Nori, 1.0 piece Salatalık, 8.0 gr Sarımsak, 4.0 piece Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

5. Adım 5

   Gochujang, mayonez, soya sosu, susam yağı, pirinç sirkesi ve şekeri hazırlanan sarımsakla birlikte pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 64.0 gr Gochujang, 56.0 gr Mayonez, 15.0 ml Pirinç Sirkesi, 30.0 ml Soya Sosu, 15.0 ml Susam Yağı, 8.0 gr Toz Şeker

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

6. Adım 6

   Suyu süzülmüş ton balığını sosa ekleyin ve her tarafı eşit şekilde kaplanana kadar nazikçe karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 340.0 gr Ton Balığı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çatal

7. Adım 7

   Nötr yağı tavada orta ateşte ısıtın. Yumurtaları, akları ve sarıları katılaşana veya iç kısımları 71°C'ye ulaşana kadar kızartın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Nötr Yağ, 4.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: spatula, yapışmaz tava

8. Adım 8

   Pirinci dört kaseye paylaştırın. Üzerlerine acılı ton balığını, salatalığı, kimchiyi, tavada yumurtaları, taze soğanları, noriyi ve susamı yerleştirip hemen servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 9.0 gr Susam Tohumu