Fondant au chocolat cétogène

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 220°C. Graissez deux ramequins avec ¾ tsp (4 gr) de beurre et placez-les sur une plaque de cuisson.

   Ingrédients utilisés: 4.0 gr Beurre

   Ustensiles: plaque de cuisson, ramequin

2. Étape 2

   Mélangez les 2 ½ tbsp (38 gr) de beurre restantes avec le chocolat non sucré dans un bol adapté au micro-ondes. Faites chauffer par courtes périodes, en remuant entre chacune, jusqu’à obtenir un mélange lisse.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 38.0 gr Beurre, 56.0 gr Chocolat non sucré

   Ustensiles: bol adapté au micro-ondes, spatule en caoutchouc

3. Étape 3

   Fouettez les œufs, l’édulcorant à l’érythritol, l’extrait de vanille et le sel dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange légèrement épaissi et homogène.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Extrait de vanille, 0.5 gr Sel fin, 24.0 gr Édulcorant à l'érythritol, 2.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier

4. Étape 4

   Incorporez lentement le mélange de chocolat fondu au mélange d’œufs en fouettant jusqu’à obtenir une préparation brillante et homogène.

   Ustensiles: fouet, Saladier

5. Étape 5

   Incorporez délicatement la farine d’amande et le cacao en poudre, juste jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces sèches.

   Ingrédients utilisés: 5.0 gr Cacao en poudre, 14.0 gr Farine d’amande

   Ustensiles: Saladier, spatule en caoutchouc

6. Étape 6

   Répartissez la pâte uniformément dans les ramequins préparés.

   Ustensiles: ramequin, spatule en caoutchouc

7. Étape 7

   Faites cuire à 220°C jusqu’à ce que les bords soient pris, mais que les centres paraissent encore mous et tremblent légèrement lorsque vous secouez doucement les ramequins.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ustensiles: plaque de cuisson, ramequin

8. Étape 8

   Laissez reposer les gâteaux pendant 1 minute, puis servez-les encore chauds directement dans les ramequins.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ustensiles: ramequin