Pastel keto de chocolate con centro fundido

Preparación

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 220°C. Engrase dos moldes individuales de cerámica con ¾ tsp (4 gr) de la mantequilla y colóquelos sobre una bandeja para hornear.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Mantequilla

   Utensilios: bandeja de horno, molde individual para horno

2. Paso 2

   Combine las 2 ½ tbsp (38 gr) restantes de mantequilla con el chocolate sin azúcar en un recipiente apto para microondas. Caliente en intervalos cortos, removiendo entre cada uno, hasta obtener una mezcla homogénea.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 56.0 gr Chocolate sin azúcar, 38.0 gr Mantequilla

   Utensilios: cuenco apto para microondas, espátula de goma

3. Paso 3

   Bata los huevos, el edulcorante de eritritol, el extracto de vainilla y la sal en un recipiente hasta que la mezcla espese ligeramente y quede homogénea.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 24.0 gr Edulcorante de eritritol, 5.0 ml Extracto de vainilla, 2.0 piece Huevo, 0.5 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Incorpore lentamente la mezcla de chocolate derretido a la mezcla de huevo, batiendo hasta que quede brillante y uniforme.

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

5. Paso 5

   Incorpore la harina de almendras y el cacao en polvo con movimientos envolventes, solo hasta que no queden restos secos.

   Ingredientes utilizados: 5.0 gr Cacao en polvo, 14.0 gr Harina de almendra

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula de goma

6. Paso 6

   Reparta la masa de manera uniforme entre los moldes individuales preparados.

   Utensilios: espátula de goma, molde individual para horno

7. Paso 7

   Hornee a 220°C hasta que los bordes estén firmes, pero los centros aún se vean blandos y se muevan ligeramente al agitar los moldes con suavidad.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, molde individual para horno

8. Paso 8

   Deje reposar los pasteles durante 1 minuto y sírvalos directamente en los moldes individuales mientras estén calientes.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Utensilios: molde individual para horno