Keto-Schokoladen-Lavakuchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen. Zwei Souffléförmchen mit ¾ TL (4 g) der Butter einfetten und auf ein Backblech stellen.

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Butter

   Kochgeschirr: Backblech, Ramekin

2. Schritt 2

   Die restlichen 2 ½ EL (38 g) Butter mit der ungesüßten Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen. In kurzen Intervallen erhitzen und dazwischen jeweils umrühren, bis die Mischung glatt ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 38.0 gr Butter, 56.0 gr Ungesüßte Schokolade

   Kochgeschirr: Gummispatel, mikrowellengeeignete Schüssel

3. Schritt 3

   Eier, Erythrit, Vanilleextrakt und Salz in einer Rührschüssel verquirlen, bis die Mischung leicht angedickt und gleichmäßig vermengt ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei, 24.0 gr Erythrit-Süßungsmittel, 0.5 gr Feines Salz, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Die geschmolzene Schokoladenmischung langsam unter die Eiermischung schlagen, bis alles glänzend und gleichmäßig ist.

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Mandelmehl und Kakaopulver nur so lange unterheben, bis keine trockenen Spuren mehr zu sehen sind.

   Verwendete Zutaten: 5.0 gr Kakaopulver, 14.0 gr Mandelmehl

   Kochgeschirr: Gummispatel, Rührschüssel

6. Schritt 6

   Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Souffléförmchen verteilen.

   Kochgeschirr: Gummispatel, Ramekin

7. Schritt 7

   Bei 220°C backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch weich aussieht und sich bei vorsichtigem Rütteln leicht bewegt.

   Timer: 8 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Ramekin

8. Schritt 8

   Die Kuchen 1 Minute ruhen lassen und anschließend noch warm direkt in den Souffléförmchen servieren.

   Timer: 1 min (fest)

   Kochgeschirr: Ramekin