Feuilletés aux saucisses véganes

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 200°C et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

   Ustensiles: Four, Papier cuisson, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.

   Minuteur: 7 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive, 1.0 piece Oignon

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle

3. Étape 3

   Ajouter l’ail et la sauge, puis faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que les arômes se dégagent. Transférer le mélange dans un saladier.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 6.0 gr Ail, 3.0 gr Sauge

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle, Saladier

4. Étape 4

   Laisser refroidir le mélange à l’oignon jusqu’à ce qu’il ne soit plus chaud.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Saladier

5. Étape 5

   Ajouter les saucisses végétales, la chapelure, la moutarde, la sauce soja et le poivre noir. Bien mélanger pour obtenir une farce qui se tient.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 40.0 gr Chapelure, 15.0 gr Moutarde de Dijon, 1.0 gr Poivre noir moulu, 10.0 ml Sauce soja, 6.0 piece Saucisse

   Ustensiles: cuillère en bois, Saladier

6. Étape 6

   Dérouler la pâte sur une planche à découper et la couper dans la longueur en deux bandes égales. Façonner la farce en deux boudins et en placer un au centre de chaque bande, dans la longueur.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 320.0 gr Pâte feuilletée végétalienne

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

7. Étape 7

   Badigeonner la pâte non recouverte de lait végétal, enrouler chaque bande bien serrée autour de sa farce et placer la jointure en dessous. Badigeonner le dessus, parsemer de graines de sésame et couper chaque boudin en quatre feuilletés égaux.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 10.0 gr Graine de sésame, 15.0 ml Lait végétal

   Ustensiles: Couteau de chef, Pinceau à pâtisserie, planche à découper

8. Étape 8

   Disposer les feuilletés sur la plaque préparée et cuire au four à 200°C jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et bien dorés, avec une température à cœur de 75°C.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson