Feuilles de laitue garnies au poulet à l’asiatique

Préparation

1. Étape 1

   Rincer les feuilles de laitue à l’eau froide, bien les égoutter et les sécher en les tamponnant. Les réfrigérer pendant la préparation de la garniture.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: passoire

2. Étape 2

   Fouetter ensemble la sauce soja, la sauce hoisin, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et la sauce sriracha jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ustensiles: fouet, Saladier

3. Étape 3

   Faire chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle

4. Étape 4

   Ajouter l’ail et le gingembre et remuer jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle

5. Étape 5

   Ajouter le poulet haché et le poivre noir. Faire cuire à feu moyen en émiettant finement la viande, jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose et que le poulet atteigne 74°C.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle

6. Étape 6

   Incorporer les champignons et les châtaignes d’eau. Faire cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que l’eau qu’ils ont rendue se soit en grande partie évaporée.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle

7. Étape 7

   Verser la sauce préparée et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce qu’elle enrobe la garniture et qu’il ne reste plus de liquide aqueux.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle

8. Étape 8

   Retirer la poêle du feu et incorporer délicatement les oignons nouveaux. Répartir la garniture de poulet chaude dans les feuilles de laitue refroidies à l’aide d’une cuillère et servir immédiatement.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle