Rollitos de lechuga con pollo al estilo asiático

Preparación

1. Paso 1

   Enjuague las hojas de lechuga con agua fría, escúrralas bien y séquelas con toques suaves. Refrigérelas mientras prepara el relleno.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: escurridor

2. Paso 2

   Mezcle con un batidor la salsa de soja, la salsa hoisin, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y la salsa sriracha hasta obtener una mezcla homogénea.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añada la cebolla y cocine hasta que se ablande.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

4. Paso 4

   Añada el ajo y el jengibre y remueva hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

5. Paso 5

   Añada el pollo molido y la pimienta negra. Cocine a fuego medio, desmenuzando la carne en trozos pequeños, hasta que no queden partes rosadas y el pollo alcance 74°C.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

6. Paso 6

   Incorpore las setas y las castañas de agua. Cocine hasta que las setas se ablanden y se evapore la mayor parte del líquido que suelten.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

7. Paso 7

   Vierta la salsa preparada y cocine a hervor suave a fuego medio hasta que cubra el relleno y no quede líquido acuoso.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

8. Paso 8

   Retire la sartén del fuego e incorpore suavemente las cebolletas. Reparta con una cuchara el relleno de pollo caliente entre las hojas de lechuga frías y sirva de inmediato.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, sartén