Fajitas au poulet et aux poivrons
Lamelles de poulet assaisonnées, sautées avec des poivrons multicolores et de l’oignon, servies dans des tortillas de blé chaudes avec du citron vert et de la coriandre.
Préparation
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Étape 1
Couper le poulet en fines lamelles et le placer dans le saladier.
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Étape 2
Ajouter au poulet l’ail haché, le jus de citron vert, la poudre de chili, le cumin, le paprika, l’origan, le sel et le poivre noir. Mélanger jusqu’à ce que le poulet soit uniformément enrobé.
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Étape 3
Épépiner les poivrons et les couper en lamelles, puis émincer finement l’oignon.
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Étape 4
Faire chauffer 1 tbsp (15 ml) d’huile dans la poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet assaisonné en une seule couche et cuire, en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré et que les morceaux les plus épais atteignent 74°C.
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Étape 5
Transférer le poulet cuit dans une assiette propre.
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Étape 6
Ajouter la quantité d’huile restante, soit 1 tbsp (15 ml), dans la poêle à feu moyen-vif. Ajouter les poivrons en lamelles et l’oignon émincé et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants et légèrement dorés.
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Étape 7
Remettre le poulet et le jus recueilli dans la poêle. Mélanger avec les légumes à feu moyen jusqu’à ce que le tout soit chaud.
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Étape 8
Transférer la garniture dans l’assiette propre. Réchauffer les tortillas une par une dans la poêle sèche à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient souples et faciles à plier.
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Étape 9
Hacher la coriandre et la répartir sur le poulet et les légumes. Servir la garniture chaude avec les tortillas chaudes.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: élevé
Garder le poulet cru séparé des légumes et des aliments prêts à consommer. Laver les mains, les planches, les couteaux et les ustensiles après tout contact avec de la volaille crue, et cuire le poulet jusqu’à une température à cœur de 74°C.
Facteurs de risque
- Manipulation de volaille crue
- Risque de contamination croisée
- Température de cuisson insuffisante de la volaille
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