Crevettes façon scampi aux nouilles de courgette
Crevettes tendres et nouilles de courgette mélangées à une sauce au beurre, à l’ail, au vin blanc et au citron.
Préparation
-
Étape 1
Tailler les courgettes en nouilles à l’aide d’un spiraliseur et les réserver.
-
Étape 2
Éponger les crevettes, puis les mélanger avec le sel et le poivre noir.
-
Étape 3
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire cuire les crevettes assaisonnées en une seule couche jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et presque opaques, en les retournant une fois, puis les transférer dans une assiette.
-
Étape 4
Remettre la poêle sur feu moyen. Ajouter le beurre, l’ail et les flocons de piment rouge, puis faire cuire jusqu’à ce que l’ail dégage son parfum sans dorer.
-
Étape 5
Verser le vin et laisser frémir à feu moyen en grattant les sucs de cuisson, jusqu’à ce que le liquide ait réduit d’environ moitié.
-
Étape 6
Incorporer le jus de citron, ajouter les nouilles de courgette préparées et mélanger à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.
-
Étape 7
Remettre les crevettes cuites et le jus recueilli dans la poêle. Ajouter le persil et mélanger à feu moyen jusqu’à ce que les crevettes atteignent 63°C, puis servir immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Garder les crevettes crues à l’écart des aliments prêts à consommer et les cuire à 63°C. Réfrigérer les restes dans les 2 heures et les consommer dans les 3 jours.
Facteurs de risque
- crustacés et mollusques crus
- contamination croisée
- cuisson insuffisante
Recettes similaires
-
AméricaineItalienneCétogènePauvre en glucidesPescétarienneRiche en protéinesÉquilibréeCrevettes façon scampi aux nouilles de courgette
Crevettes tendres et nouilles de courgette enrobées d’une sauce fraîche et acidulée à l’ail, au citron, au beurre et au vin blanc.
-
AméricaineItalienneCétogèneHalalMéditerranéennePauvre en glucidesRiche en protéinesÉquilibréeBoulettes de dinde aux épinards
Tendres boulettes de dinde cuites au four, aux épinards, au Parmesan, à l’ail et aux herbes.
-
AméricaineMéditerranéenneCétogèneHalalMéditerranéennePaléoPauvre en glucidesPescétarienneRiche en protéinesÉquilibréeBrochettes de crevettes et de légumes grillées
Brochettes grillées de crevettes au citron et à l’ail, de poivrons, de courgettes, d’oignon rouge et de tomates cerises, assaisonnées de paprika et d’origan.
