Zoodle'lı Karides Scampi

Yapılışı

1. Adım 1

   Kabakları spiral kesiciyle erişte hâline getirin ve bir kenara ayırın.

   Kullanılan malzemeler: 900.0 gr Kabak

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, spiral kesici

2. Adım 2

   Karidesleri kâğıt havluyla kurulayın, ardından tuz ve karabiberle harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Karabiber, 680.0 gr Karides, 6.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Baharatlandırılmış karidesleri tek kat hâlinde, bir kez çevirerek hafifçe kızarana ve neredeyse tamamen opaklaşana kadar pişirin, ardından bir tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa, tabak

4. Adım 4

   Tavayı yeniden orta ateşe alın. Tereyağını, sarımsağı ve kırmızı pul biberi ekleyin, ardından sarımsak kızarmadan kokusu çıkana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Kırmızı Pul Biber, 20.0 gr Sarımsak, 56.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa

5. Adım 5

   Şarabı dökün ve tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak sıvı yaklaşık yarıya inene kadar orta ateşte hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 ml sek beyaz şarap

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa

6. Adım 6

   Limon suyunu karıştırarak ekleyin, hazırladığınız kabak eriştelerini ilave edin ve diri yumuşak bir kıvama gelene kadar orta ateşte harmanlayın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 45.0 ml Limon Suyu

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa

7. Adım 7

   Pişmiş karidesleri ve biriken sularını tavaya geri koyun. Maydanozu ekleyin ve karidesler 63°C'ye ulaşana kadar orta ateşte harmanlayın, ardından hemen servis edin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Maydanoz

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, büyük tava, maşa