Camarones al estilo scampi con espaguetis de calabacín

Preparación

1. Paso 1

   Corte el calabacín en espaguetis con un espiralizador y resérvelos.

   Ingredientes utilizados: 900.0 gr Calabacín

   Utensilios: cortador en espiral, tabla de cortar

2. Paso 2

   Seque los camarones con toques suaves y mézclelos con la sal y la pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 680.0 gr Camarón, 2.0 gr Pimienta negra, 6.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocine los camarones sazonados en una sola capa hasta que estén ligeramente dorados y casi opacos, dándoles la vuelta una vez, y páselos a un plato.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: pinzas, Plato, sartén grande

4. Paso 4

   Vuelva a poner la sartén a fuego medio. Añada la mantequilla, el ajo y las hojuelas de chile rojo, y cocine hasta que el ajo desprenda su aroma sin dorarse.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Ajo, 1.0 gr Hojuelas de chile rojo turco (pul biber), 56.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: pinzas, sartén grande

5. Paso 5

   Vierta el vino y deje hervir suavemente a fuego medio, raspando los restos dorados del fondo, hasta que el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Vino blanco seco

   Utensilios: pinzas, sartén grande

6. Paso 6

   Incorpore el jugo de limón, añada los espaguetis de calabacín preparados y mezcle a fuego medio hasta que estén tiernos pero aún crujientes.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Jugo de limón

   Utensilios: pinzas, sartén grande

7. Paso 7

   Vuelva a poner los camarones cocidos y los jugos acumulados en la sartén. Añada el perejil y mezcle a fuego medio hasta que los camarones alcancen 63°C; sirva inmediatamente.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Perejil

   Utensilios: pinzas, sartén grande, Termómetro de lectura instantánea