Kabak Eriştesiyle Karides Scampi
Sarımsak, limon, tereyağı ve beyaz şarapla hazırlanan ferah bir sosla harmanlanmış yumuşak karides ve kabak eriştesi.
Yapılışı
-
Adım 1
Büyük tavada 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Kabağı ve ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzu ekleyip yalnızca hafifçe yumuşayana kadar harmanlayın; süzülmesi için süzgece aktarın.
-
Adım 2
Tavayı yeniden orta ateşe koyup kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını ekleyin. Karidesleri ⅝ çay kaşığı (3 g) tuz ve karabiberle çeşnilendirin, ardından opaklaşana ve merkez sıcaklıkları 63°C'ye ulaşana kadar pişirin; bir tabağa aktarın.
-
Adım 3
Ateşi kısın ve tavada 2 ¼ yemek kaşığı (30 g) tereyağını eritin. Sarımsağı ve kırmızı pul biberi ekleyip sarımsağı kahverengileştirmeden kokusu çıkana kadar karıştırın.
-
Adım 4
Beyaz şarabı ekleyin, ateşi orta seviyeye yükseltin ve yaklaşık yarı yarıya azalıncaya kadar hafifçe kaynatın.
-
Adım 5
Ateşi kısın. Limon suyunu ve kalan 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağını ekleyip sos parlak bir görünüm alana kadar karıştırın.
-
Adım 6
Pişmiş karidesleri yeniden tavaya ekleyip tamamen ısınana kadar kısık ateşte harmanlayın.
-
Adım 7
Tavayı ocaktan alın. Süzülmüş kabak eriştesini ve maydanozu ekleyip sosla kaplanmaları için nazikçe harmanlayın ve hemen servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Çiğ karidesleri pişirene kadar buzdolabında tutun, elledikten sonra ellerinizi ve gıdayla temas eden yüzeyleri yıkayın ve en kalın karidesi 63°C'ye ulaşana kadar pişirin. Artan yemeği en geç 2 saat içinde buzdolabına koyun ve 2 gün içinde tüketin.
Risk etkenleri
- Çiğ karidesler gıda kaynaklı patojenler taşıyabilir.
- Deniz ürünleri çabuk bozulur ve diğer gıdalarda çapraz bulaşmaya yol açabilir.
Benzer tarifler
-
AmerikanİtalyanDengeliDüşük KarbonhidratKetoPesketaryenYüksek ProteinZoodle'lı Karides Scampi
Tereyağlı sarımsak, beyaz şarap ve limon sosuyla harmanlanmış yumuşak karides ve kabak eriştesi.
-
AmerikanAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoPesketaryenYüksek ProteinAkçaağaç Şurubu ve Hardal Glazeli Somon
Limon ve sarımsakla tatlandırılmış, tatlı ve mayhoş akçaağaç şurubu-Dijon hardalı glazesiyle kaplanıp fırında pişirilmiş somon filetoları.
-
AmerikanAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoPesketaryenYüksek ProteinAvokadolu Somon Salatası
Tavada mühürlenmiş somon; çıtır karışık salata yeşillikleri, domates, salatalık, kırmızı soğan ve avokadonun üzerinde limonlu Dijon hardalı sosuyla servis edilir.
