Crevettes au beurre à l’ail et à la crème
Crevettes tendres dans une sauce onctueuse au beurre à l’ail, avec de la crème, du Parmesan, du citron et du persil.
Préparation
-
Étape 1
Placez les crevettes dans un saladier et assaisonnez avec ⅜ tsp (2 gr) de sel et ¼ tsp (0.5 gr) de poivre noir moulu.
-
Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive et 2 tbsp (28 gr) de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire les crevettes en une seule couche, en plusieurs fois si nécessaire, pendant 1–2 minutes de chaque côté ; transférez-les sur une assiette propre une fois opaques et cuites à cœur.
-
Étape 3
Baissez à feu doux, faites fondre les 2 tbsp (28 gr) de beurre restants dans la poêle et incorporez l’ail. Faites cuire jusqu’à ce que l’ail dégage son parfum.
-
Étape 4
Versez le bouillon de volaille, grattez les sucs de cuisson et laissez mijoter à feu moyen jusqu’à légère réduction.
-
Étape 5
Baissez à feu doux et incorporez la crème liquide entière. Laissez mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
-
Étape 6
Incorporez le Parmesan, les ⅜ tsp (2 gr) de sel restants et le ¼ tsp (0.5 gr) de poivre noir moulu restant, en remuant jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce soit lisse.
-
Étape 7
Remettez les crevettes cuites et le jus qu’elles ont rendu dans la poêle. Retournez-les délicatement dans la sauce à feu doux, juste le temps de les réchauffer à cœur.
-
Étape 8
Retirez la poêle du feu, incorporez le jus de citron et le persil, puis servez immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: modéré
Évitez la contamination croisée par les crevettes crues, faites-les cuire à 63°C et réfrigérez les restes dans les 2 heures. Consommez les restes réfrigérés dans les 2 jours et réchauffez-les doucement jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et dégagent de la vapeur.
Facteurs de risque
- Les crevettes crues peuvent contenir des micro-organismes nocifs.
- Les crevettes trop cuites deviennent dures, tandis que les crevettes insuffisamment cuites peuvent présenter un risque pour la santé.
- La sauce à la crème est périssable.
Recettes similaires
-
AméricaineCétogèneHalalPaléoPauvre en glucidesRiche en protéinesAiles de poulet au four
Ailes de poulet croustillantes et dorées, assaisonnées de paprika, d’ail et de poivre noir, puis cuites au four sur une grille jusqu’à cuisson complète.
-
AméricaineCétogèneHalalPaléoPauvre en glucidesRiche en protéinesAiles de poulet aux épices cuites au four
Ailes de poulet croustillantes cuites au four, enrobées de paprika, d’ail, de cumin, de poivre noir et d’une touche de piment de Cayenne.
-
AméricaineCétogèneHalalPaléoPauvre en glucidesRiche en protéinesAiles de poulet croustillantes au four
Morceaux d’ailes de poulet enrobés d’un assaisonnement simple et savoureux, puis cuits au four sur une grille jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
