Camarones en salsa cremosa de mantequilla y ajo

Preparación

1. Paso 1

   Colocar los camarones en un recipiente y sazonar con ⅜ tsp (2 gr) de sal y ¼ tsp (0.5 gr) de pimienta negra molida.

   Ingredientes utilizados: 680.0 gr Camarón, 0.5 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar, pinzas

2. Paso 2

   Calentar el aceite de oliva y 2 tbsp (28 gr) de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cocinar los camarones en una sola capa, por tandas si es necesario, durante 1–2 minutos por lado; pasarlos a un plato limpio cuando estén opacos y completamente cocidos.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 28.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: pinzas, Plato, sartén grande

3. Paso 3

   Bajar el fuego al mínimo, derretir las 2 tbsp (28 gr) de mantequilla restantes en la sartén e incorporar el ajo. Cocinar hasta que desprenda su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Ajo, 28.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

4. Paso 4

   Verter el caldo de pollo, raspar los restos dorados del fondo y cocinar a fuego medio con un hervor suave hasta que se reduzca ligeramente.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Caldo de pollo

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

5. Paso 5

   Bajar el fuego al mínimo e incorporar la crema de leche con alto contenido de grasa. Cocinar a hervor suave hasta que la salsa comience a espesar.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 240.0 ml Crema de leche con alto contenido de grasa

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

6. Paso 6

   Incorporar el Parmesan, los ⅜ tsp (2 gr) de sal restantes y el ¼ tsp (0.5 gr) de pimienta negra molida restante, removiendo hasta que el queso se derrita y la salsa quede homogénea.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 0.5 gr Pimienta negra molida, 50.0 gr Queso parmesano, 2.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

7. Paso 7

   Devolver los camarones cocidos y los jugos acumulados a la sartén. Darles la vuelta suavemente en la salsa a fuego bajo, solo hasta que estén calientes por completo.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

8. Paso 8

   Retirar la sartén del fuego, incorporar el jugo de limón y el perejil, y servir inmediatamente.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Jugo de limón, 8.0 gr Perejil

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande