Coupelles keto au beurre de cacahuète

Préparation

1. Étape 1

   Garnir les 12 empreintes du moule à mini-muffins de caissettes.

   Ustensiles: caissettes à mini-muffins, Moule à mini-muffins

2. Étape 2

   Verser un fond d’eau dans la casserole et porter à léger frémissement à feu doux. Placer le bol résistant à la chaleur sur la casserole et faire fondre les premières portions réservées de chocolat noir et d’huile de coco, en remuant jusqu’à obtenir un mélange lisse.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 100.0 gr Chocolat noir, 5.0 ml Huile de coco

   Ustensiles: Bol résistant à la chaleur, Casserole, Spatule en silicone

3. Étape 3

   Répartir uniformément le chocolat fondu dans les caissettes et l’étaler sur chaque fond. Réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit ferme.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Cuillère, Moule à mini-muffins

4. Étape 4

   Mélanger le beurre de cacahuète, le beurre, l’érythritol, l’extrait de vanille et le sel dans le saladier jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Beurre, 120.0 gr Beurre de cacahuète, 2.5 ml Extrait de vanille, 1.5 gr Sel fin, 20.0 gr Érythritol en poudre

   Ustensiles: Saladier, Spatule en silicone

5. Étape 5

   Répartir uniformément la garniture au beurre de cacahuète sur les fonds de chocolat fermes, en aplatissant chaque portion tout en laissant une fine bordure sur le pourtour. Réfrigérer brièvement.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Cuillère, Moule à mini-muffins

6. Étape 6

   Remettre le bol résistant à la chaleur sur la casserole à feu doux. Faire fondre ensemble le reste du chocolat noir et de l’huile de coco, en remuant jusqu’à obtenir un mélange lisse.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 100.0 gr Chocolat noir, 5.0 ml Huile de coco

   Ustensiles: Bol résistant à la chaleur, Casserole, Spatule en silicone

7. Étape 7

   Répartir le chocolat fondu sur les garnitures et l’étaler jusqu’aux bords pour fermer chaque coupelle. Réfrigérer jusqu’à ce que les coupelles soient complètement fermes, puis les retirer du moule.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ustensiles: Cuillère, Moule à mini-muffins