Chili végétalien
Un chili copieux aux haricots, avec des tomates, des légumes, du maïs et des épices chaleureuses, mijoté jusqu’à obtenir une consistance épaisse et savoureuse.
Préparation
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Étape 1
Préparez l’oignon, le poivron rouge, le jalapeño et l’ail comme indiqué.
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Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen.
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Étape 3
Ajoutez l’oignon, le poivron rouge et le jalapeño. Faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
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Étape 4
Incorporez l’ail, le mélange d’épices pour chili, le cumin, le paprika fumé, l’origan et le concentré de tomates. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
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Étape 5
Ajoutez les tomates, le bouillon de légumes et la sauce soja. Remuez bien, passez à feu vif et portez à ébullition.
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Étape 6
Incorporez les haricots rouges, les haricots noirs, le maïs, le sel et le poivre noir. Réduisez à feu doux et laissez mijoter à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu’à épaississement.
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Étape 7
Retirez la marmite du feu et laissez reposer brièvement le chili avant de servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Réfrigérez les restes dans des récipients peu profonds et couverts dans les 2 heures. Consommez-les dans les 4 jours et réchauffez-les à 74°C avant de servir.
Facteurs de risque
- L’huile chaude et le liquide épais qui mijote peuvent provoquer des brûlures.
- Les restes cuits doivent être refroidis et réfrigérés rapidement.
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