Chili vegano

Preparación

1. Paso 1

   Prepare la cebolla, el pimiento rojo, el jalapeño y el ajo como se indica.

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: Olla grande

3. Paso 3

   Añada la cebolla, el pimiento rojo y el jalapeño. Cocine a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Cebolla, 1.0 piece Chile jalapeño, 1.0 piece Pimiento rojo

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

4. Paso 4

   Incorpore el ajo, el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado, el orégano y el concentrado de tomate. Cocine a fuego medio hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 16.0 gr Chile en polvo, 6.0 gr Comino molido, 2.0 gr Orégano seco, 30.0 gr Pasta de tomate concentrada, 4.0 gr Pimentón ahumado

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

5. Paso 5

   Añada los tomates, el caldo de verduras y la salsa de soja. Remueva bien, suba a fuego alto y lleve a ebullición.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 ml Caldo de verduras, 15.0 ml Salsa de soja, 800.0 gr Tomate

   Utensilios: abrelatas, cuchara de madera, Olla grande

6. Paso 6

   Incorpore los frijoles rojos, los frijoles negros, el maíz, la sal y la pimienta negra. Baje a fuego lento y cocine sin tapar, removiendo de vez en cuando, hasta que espese.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Frijol negro, 250.0 gr Frijol rojo, 150.0 gr Granos de maíz, 2.0 gr Pimienta negra molida, 6.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

7. Paso 7

   Retire la olla del fuego y deje reposar el chili brevemente antes de servir.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Olla grande