Cake paléo à la banane

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 175°C. Chemisez le moule à cake de papier cuisson, en le laissant suffisamment dépasser pour pouvoir soulever le cake une fois cuit.

   Ustensiles: Four, moule à cake, Papier cuisson

2. Étape 2

   Écrasez les bananes dans un saladier jusqu’à obtenir une purée presque lisse.

   Ingrédients utilisés: 300.0 gr Banane

   Ustensiles: Fourchette, Saladier

3. Étape 3

   Incorporez au fouet les œufs, l’huile de coco, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et le vinaigre de cidre à la purée de banane jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Extrait de vanille, 60.0 ml Huile de coco, 45.0 ml Sirop d’érable, 5.0 ml Vinaigre de cidre, 3.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier

4. Étape 4

   Mélangez au fouet la farine d’amande, la farine de noix de coco, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un autre saladier.

   Ingrédients utilisés: 5.0 gr Bicarbonate de soude, 2.5 gr Cannelle moulue, 28.0 gr Farine de noix de coco, 192.0 gr Farine d’amande, 1.5 gr Sel fin

   Ustensiles: fouet, Saladier

5. Étape 5

   Incorporez délicatement le mélange sec au mélange à la banane, juste jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces sèches. Versez la pâte dans le moule à cake chemisé en raclant le saladier, puis égalisez la surface.

   Ustensiles: moule à cake, Saladier, Spatule en silicone

6. Étape 6

   Faites cuire à 175°C jusqu’à ce que le centre soit pris et atteigne environ 96°C, pendant 50–60 minutes.

   Minuteur: 55 min (fixe)

   Ustensiles: Four, moule à cake, Papier cuisson

7. Étape 7

   Laissez refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis soulevez le cake pour le démouler et laissez-le refroidir sur une grille pendant au moins 20 minutes avant de le trancher.

   Minuteur: 35 min (fixe)

   Ustensiles: grille métallique, moule à cake, Papier cuisson