Pan de plátano paleo

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 175°C. Forrar el molde rectangular con papel para hornear, dejando que sobresalga lo suficiente para sacar el pan una vez horneado.

   Utensilios: Horno, molde rectangular para pan, Papel para hornear

2. Paso 2

   Machacar los plátanos en un recipiente hasta obtener un puré casi sin grumos.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Banana

   Utensilios: Bol para mezclar, Tenedor

3. Paso 3

   Incorporar los huevos, el aceite de coco, el sirope de arce, el extracto de vainilla y el vinagre de manzana al puré de plátano, batiendo con un batidor de varillas hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite de coco, 5.0 ml Extracto de vainilla, 3.0 piece Huevo, 45.0 ml Jarabe de arce, 5.0 ml Vinagre de sidra de manzana

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Mezclar la harina de almendra, la harina de coco, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal con un batidor de varillas en otro recipiente.

   Ingredientes utilizados: 5.0 gr Bicarbonato de sodio, 2.5 gr Canela molida, 192.0 gr Harina de almendra, 28.0 gr Harina de coco, 1.5 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

5. Paso 5

   Incorporar la mezcla seca a la mezcla de plátano con movimientos envolventes, solo hasta que no queden partes secas. Verter la masa en el molde rectangular forrado, raspando el recipiente para aprovecharla toda, y alisar la superficie.

   Utensilios: Bol para mezclar, Espátula de silicona, molde rectangular para pan

6. Paso 6

   Hornear a 175°C hasta que el centro esté firme y alcance unos 96°C, durante 50–60 minutos.

   Temporizador: 55 min (fijo)

   Utensilios: Horno, molde rectangular para pan, Papel para hornear

7. Paso 7

   Dejar enfriar en el molde durante 15 minutos, luego sacar el pan y dejar enfriar sobre una rejilla durante al menos 20 minutos antes de cortarlo en rebanadas.

   Temporizador: 35 min (fijo)

   Utensilios: molde rectangular para pan, Papel para hornear, rejilla metálica