Paleo Muzlu Ekmek

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Pişen ekmeği kalıptan çıkarabilmek için kenarlardan yeterince sarkacak şekilde baton kek kalıbına pişirme kâğıdı serin.

   Mutfak gereçleri: ekmek kalıbı, fırın, yağlı kağıt

2. Adım 2

   Muzları bir karıştırma kabında büyük ölçüde pürüzsüz hâle gelene kadar ezin.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Muz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çatal

3. Adım 3

   Yumurtaları, Hindistan cevizi yağını, akçaağaç şurubunu, vanilya özütünü ve elma sirkesini ezilmiş muza ekleyip homojen biçimde karışana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 45.0 ml Akçaağaç Şurubu, 5.0 ml Elma Sirkesi, 60.0 ml Hindistan Cevizi Yağı, 5.0 ml Vanilya Özü, 3.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

4. Adım 4

   Badem ununu, Hindistan cevizi ununu, karbonatı, tarçını ve tuzu ayrı bir karıştırma kabında çırparak karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 192.0 gr Badem Unu, 28.0 gr Hindistan Cevizi Unu, 1.5 gr İnce Tuz, 5.0 gr Karbonat, 2.5 gr Toz Tarçın

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

5. Adım 5

   Kuru karışımı, kuru bölgeler kalmayana kadar muzlu karışıma nazikçe yedirin. Hamuru pişirme kâğıdı serili baton kek kalıbına sıyırarak aktarın ve üzerini düzeltin.

   Mutfak gereçleri: ekmek kalıbı, karıştırma kabı, Silikon spatula

6. Adım 6

   Ortası sabitlenip yaklaşık 96°C'ye ulaşana kadar 175°C'de 50–60 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 55 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ekmek kalıbı, fırın, yağlı kağıt

7. Adım 7

   Kalıpta 15 dakika soğutun, ardından ekmeği çıkarıp dilimlemeden önce tel ızgara üzerinde en az 20 dakika soğutun.

   Zamanlayıcı: 35 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ekmek kalıbı, tel raf, yağlı kağıt