Brownies façon s’more

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 175°C. Chemiser un moule de 23 × 23 cm de papier cuisson en le laissant dépasser pour pouvoir sortir les brownies.

   Ustensiles: Four, Moule de cuisson

2. Étape 2

   Faire fondre 4 tbsp (55 gr) de beurre. Mélanger avec les miettes de biscuits graham et 2 tbsp (25 gr) de sucre, puis tasser fermement et uniformément le mélange dans le moule chemisé.

   Ingrédients utilisés: 55.0 gr Beurre doux, 150.0 gr Biscuit Graham, 25.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: Moule de cuisson, Petite casserole, Saladier

3. Étape 3

   Faire cuire la base jusqu’à ce qu’elle dégage un parfum et soit légèrement dorée sur les bords.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Moule de cuisson

4. Étape 4

   Faire fondre la quantité restante de beurre, soit ½ cup (115 gr), dans la casserole à feu doux, puis retirer du feu.

   Ingrédients utilisés: 115.0 gr Beurre doux

   Ustensiles: Petite casserole

5. Étape 5

   Incorporer le cacao en poudre au beurre fondu au fouet jusqu’à obtenir un mélange lisse. Incorporer au fouet les 1⅛ cups (220 gr) de sucre restants, puis les œufs, l’extrait de vanille et le sel.

   Ingrédients utilisés: 55.0 gr Cacao en poudre, 5.0 ml Extrait de vanille, 3.0 gr Sel fin, 220.0 gr Sucre en poudre, 2.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier

6. Étape 6

   Incorporer délicatement la farine juste assez pour qu’il ne reste plus de traces sèches, puis incorporer délicatement 60 gr de chocolat.

   Ingrédients utilisés: 60.0 gr Chocolat mi-sucré, 95.0 gr Farine tout usage

   Ustensiles: Saladier, spatule en caoutchouc

7. Étape 7

   Étaler uniformément la pâte sur la base chaude. Faire cuire à 175°C jusqu’à ce que les bords soient pris et qu’une pique insérée près du centre ressorte avec des miettes humides plutôt que de la pâte liquide.

   Minuteur: 22 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Moule de cuisson, spatule en caoutchouc

8. Étape 8

   Répartir les guimauves et les 40 gr de chocolat restants sur le brownie. Augmenter la température du four à 220°C et faire cuire jusqu’à ce que les guimauves soient gonflées et dorées.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 40.0 gr Chocolat mi-sucré, 180.0 gr Guimauve

   Ustensiles: Four, Moule de cuisson

9. Étape 9

   Poser le moule sur une grille et laisser refroidir complètement. Soulever le brownie à l’aide du papier cuisson qui dépasse et le couper en 16 carrés.

   Minuteur: 45 min (fixe)

   Ustensiles: grille métallique, Moule de cuisson