Brownies classiques au cœur fondant
Brownies américains riches en chocolat, à la surface craquelée, au cœur fondant et aux morceaux de chocolat noir mi-sucré.
Préparation
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Étape 1
Préchauffez le four à 175°C. Chemisez le moule carré de papier cuisson en le laissant dépasser sur deux côtés.
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Étape 2
Faites fondre le beurre dans la petite casserole à feu doux, puis retirez-la du feu.
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Étape 3
Incorporez le cacao en poudre au beurre fondu à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir un mélange lisse, sans grumeaux secs.
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Étape 4
Fouettez le sucre, les œufs et l'extrait de vanille dans le saladier jusqu'à obtenir un mélange brillant et homogène.
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Étape 5
Versez le mélange chaud de cacao et de beurre dans le mélange aux œufs et fouettez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
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Étape 6
Ajoutez la farine et le sel, puis incorporez délicatement avec la spatule en silicone, juste jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces sèches.
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Étape 7
Incorporez délicatement le chocolat, puis répartissez la pâte uniformément dans le moule préparé.
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Étape 8
Faites cuire à 175°C jusqu'à ce que les bords soient pris et qu'un cure-dent inséré près du centre ressorte avec des miettes humides plutôt que de la pâte crue.
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Étape 9
Posez le moule sur la grille de refroidissement et laissez refroidir complètement avant de soulever le brownie pour le démouler et de le couper en 16 carrés.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Ne consommez pas la pâte crue. Faites cuire jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte liquide au centre, laissez refroidir avant de découper et conservez les brownies couverts jusqu'à 3 jours à température ambiante.
Facteurs de risque
- Œufs et farine crus dans la pâte non cuite
- Risque de brûlure lié au beurre fondu, au four et au moule chaud
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