Brownies clásicos de interior denso y húmedo
Brownies estadounidenses de intenso sabor a chocolate, con una superficie crujiente y agrietada, un centro denso y húmedo y trozos de chocolate semiamargo.
Preparación
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Paso 1
Precalentar el horno a 175°C. Forrar el molde cuadrado con papel para hornear, dejando que sobresalga por dos lados.
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Paso 2
Derretir la mantequilla en la cacerola pequeña a fuego bajo y luego retirar del fuego.
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Paso 3
Incorporar el cacao en polvo a la mantequilla derretida con un batidor de varillas hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos secos.
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Paso 4
Batir el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla en el recipiente para mezclar hasta obtener una mezcla brillante y homogénea.
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Paso 5
Verter la mezcla tibia de cacao y mantequilla en la mezcla de huevo y batir hasta que quede homogénea.
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Paso 6
Añadir la harina y la sal e incorporar con la espátula de silicona con movimientos envolventes, solo hasta que no queden rastros secos.
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Paso 7
Incorporar el chocolate con movimientos envolventes y distribuir la masa de manera uniforme en el molde preparado.
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Paso 8
Hornear a 175°C hasta que los bordes estén firmes y un palillo insertado cerca del centro salga con migas húmedas en lugar de masa líquida.
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Paso 9
Colocar el molde sobre la rejilla de enfriamiento y dejar enfriar por completo antes de sacar el bloque de brownie y cortarlo en 16 cuadrados.
Información nutricional (Estimado)
Seguridad alimentaria
Precaución: bajo
No consumir la masa cruda. Hornear hasta que no quede masa líquida en el centro, dejar enfriar antes de cortar y guardar los brownies tapados durante un máximo de 3 días a temperatura ambiente.
Factores de riesgo
- Huevos y harina crudos en la masa sin hornear
- Riesgo de quemaduras por la mantequilla derretida, el horno y el molde caliente
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