Klassische saftige Brownies

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die quadratische Backform mit Backpapier auslegen und das Papier an zwei Seiten überstehen lassen.

   Kochgeschirr: Backpapier, Quadratische Backform

2. Schritt 2

   Die Butter im kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen und den Topf anschließend vom Herd nehmen.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 170.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: kleiner Kochtopf

3. Schritt 3

   Das Kakaopulver in die geschmolzene Butter einrühren, bis die Mischung glatt und frei von trockenen Klümpchen ist.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 65.0 gr Kakaopulver

   Kochgeschirr: kleiner Kochtopf, Schneebesen

4. Schritt 4

   Zucker, Eier und Vanilleextrakt in der Rührschüssel verquirlen, bis die Mischung glänzt und gleichmäßig vermengt ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 3.0 piece Ei, 300.0 gr Kristallzucker, 10.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Die warme Kakao-Butter-Mischung zur Eiermischung gießen und verquirlen, bis alles gleichmäßig vermengt ist.

   Timer: 1 min (fest)

   Kochgeschirr: kleiner Kochtopf, Rührschüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Mehl und Salz hinzufügen und anschließend mit dem Silikonspatel nur so lange unterheben, bis keine trockenen Spuren mehr zu sehen sind.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Feines Salz, 95.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Silikonspatel

7. Schritt 7

   Die Schokolade unterheben und den Teig anschließend gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Zartbitter-Schokotropfen

   Kochgeschirr: Quadratische Backform, Rührschüssel, Silikonspatel

8. Schritt 8

   Bei 175°C backen, bis die Ränder fest sind und ein nahe der Mitte eingestochener Zahnstocher mit feuchten Krümeln statt mit nassem Teig herauskommt.

   Timer: 24 min (fest)

   Kochgeschirr: Quadratische Backform

9. Schritt 9

   Die Form auf das Kuchengitter stellen und vollständig abkühlen lassen, bevor die Brownieplatte herausgehoben und in 16 Quadrate geschnitten wird.

   Timer: 45 min (fest)

   Kochgeschirr: Kuchengitter, Quadratische Backform