Brochettes de poulet et de légumes grillées

Préparation

1. Étape 1

   Couper le poulet en morceaux réguliers de 2.5 cm.

   Ingrédients utilisés: 700.0 gr Blanc de poulet

   Ustensiles: couteau de chef, planche à découper

2. Étape 2

   Mélanger 3 tbsp d’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’origan, le paprika, ⅝ tsp (4 gr) de sel et 1 gr de poivre noir dans le saladier. Ajouter le poulet, bien l’enrober, couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 45.0 ml Huile d'olive, 45.0 ml Jus de citron, 2.0 gr Origan séché, 3.0 gr Paprika, 1.0 gr Poivre noir moulu, 4.0 gr Sel

   Ustensiles: Saladier

3. Étape 3

   Préparer les poivrons, les courgettes et l’oignon rouge comme indiqué, en gardant les tomates cerises entières.

   Ingrédients utilisés: 250.0 gr Courgette, 180.0 gr Oignon rouge, 300.0 gr Poivron, 240.0 gr Tomate cerise

   Ustensiles: couteau de chef, planche à découper

4. Étape 4

   Enrober les légumes préparés avec le reste d’huile d’olive, soit 1 tbsp (15 ml), ⅜ tsp (2 gr) de sel et 1 gr de poivre noir.

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive, 1.0 gr Poivre noir moulu, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: Saladier

5. Étape 5

   Préchauffer le gril à feu moyen.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Gril

6. Étape 6

   Enfiler le poulet mariné et les légumes préparés en alternance sur les piques à brochettes, en laissant un peu d’espace entre les morceaux.

   Ustensiles: piques à brochettes

7. Étape 7

   Faire griller les brochettes pendant 10–14 minutes, en les retournant toutes les 3–4 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement noircis et que le poulet atteigne 74°C dans sa partie la plus épaisse.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: Gril, pince, Thermomètre à lecture instantanée

8. Étape 8

   Transférer les brochettes sur un plat propre et laisser reposer pendant 3 minutes avant de servir.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: pince, Plat de service