Brochetas de pollo y verduras a la parrilla

Preparación

1. Paso 1

   Cortar el pollo en trozos uniformes de 2.5 cm.

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Pechuga de pollo

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Mezclar 3 tbsp de aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el orégano, el pimentón, ⅝ tsp (4 gr) de sal y 1 gr de pimienta negra en el recipiente para mezclar. Añadir el pollo, cubrirlo bien con la mezcla, tapar y refrigerar durante 30 minutos.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite de oliva, 12.0 gr Ajo, 45.0 ml Jugo de limón, 2.0 gr Orégano seco, 3.0 gr Pimentón, 1.0 gr Pimienta negra molida, 4.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Preparar los pimientos, el calabacín y la cebolla morada según se indica, dejando los tomates cherry enteros.

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Calabacín, 180.0 gr Cebolla morada, 300.0 gr Pimiento, 240.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar

4. Paso 4

   Recubrir las verduras preparadas con el resto del aceite de oliva, 1 tbsp (15 ml), ⅜ tsp (2 gr) de sal y 1 gr de pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 1.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar

5. Paso 5

   Precalentar la parrilla a fuego medio.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla

6. Paso 6

   Ensartar el pollo marinado y las verduras preparadas de forma alternada en las brochetas, dejando un poco de espacio entre los trozos.

   Utensilios: pinchos para brochetas

7. Paso 7

   Asar las brochetas durante 10–14 minutos, girándolas cada 3–4 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente tostadas y el pollo alcance 74°C en su parte más gruesa.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla, pinzas, Termómetro de lectura instantánea

8. Paso 8

   Pasar las brochetas a una fuente limpia y dejar reposar durante 3 minutos antes de servir.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para servir, pinzas