Bouillie coréenne de potiron

Préparation

1. Étape 1

   Mettre le potiron et 3 cup (750 ml) d’eau dans la grande casserole. Couvrir et porter à ébullition à feu vif.

   Ingrédients utilisés: 900.0 gr Citrouille, 750.0 ml Eau

   Ustensiles: Grande marmite

2. Étape 2

   Baisser à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce que le potiron soit très tendre.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: Grande marmite

3. Étape 3

   Retirer la casserole du feu et mixer jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse.

   Ustensiles: Grande marmite, Mixeur plongeant

4. Étape 4

   Fouetter la farine de riz gluant avec les 10 tbsp (150 ml) d’eau restantes jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux.

   Ingrédients utilisés: 150.0 ml Eau, 80.0 gr Farine de riz gluant

   Ustensiles: fouet, Saladier

5. Étape 5

   Mettre la purée de potiron sur feu moyen. Incorporer progressivement le mélange de farine de riz et d’eau en remuant, puis baisser à feu doux lorsque la bouillie commence à faire des bulles.

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande marmite

6. Étape 6

   Cuire à feu doux en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la bouillie soit brillante et ait épaissi.

   Minuteur: 7 min (fixe)

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande marmite

7. Étape 7

   Incorporer le sucre et le sel, puis cuire à feu doux jusqu’à leur dissolution. Servir chaud.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 3.0 gr Sel, 38.0 gr Sucre

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande marmite