Gachas coreanas de calabaza

Preparación

1. Paso 1

   Colocar la calabaza y 3 cup (750 ml) de agua en la olla grande. Tapar y llevar a ebullición a fuego alto.

   Ingredientes utilizados: 750.0 ml Agua, 900.0 gr Calabaza

   Utensilios: Olla grande

2. Paso 2

   Bajar a fuego bajo y cocinar a fuego lento hasta que la calabaza esté muy tierna.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: Olla grande

3. Paso 3

   Retirar la olla del fuego y triturar hasta obtener una textura completamente homogénea.

   Utensilios: Batidora de inmersión, Olla grande

4. Paso 4

   Batir la harina de arroz glutinoso con los 10 tbsp (150 ml) de agua restantes hasta que no queden grumos.

   Ingredientes utilizados: 150.0 ml Agua, 80.0 gr Harina de arroz glutinoso

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

5. Paso 5

   Poner el puré de calabaza a fuego medio. Incorporar poco a poco la mezcla de harina de arroz y agua, removiendo, y bajar a fuego bajo cuando las gachas comiencen a burbujear.

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

6. Paso 6

   Cocinar a fuego bajo, removiendo con frecuencia, hasta que las gachas estén brillantes y espesas.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

7. Paso 7

   Incorporar el azúcar y la sal, removiendo, y cocinar a fuego bajo hasta que se disuelvan. Servir caliente.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 38.0 gr Azúcar, 3.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande