Koreanischer Kürbisbrei

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Kürbis und 3 Tassen (750 ml) Wasser in den großen Topf geben. Abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

   Verwendete Zutaten: 900.0 gr Kürbis, 750.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: großer Topf

2. Schritt 2

   Auf niedrige Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Kürbis sehr weich ist.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Topf

3. Schritt 3

   Den Topf vom Herd nehmen und alles vollständig glatt pürieren.

   Kochgeschirr: großer Topf, Stabmixer

4. Schritt 4

   Das Klebreismehl mit den restlichen 10 EL (150 ml) Wasser klümpchenfrei verrühren.

   Verwendete Zutaten: 80.0 gr Klebreismehl, 150.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Das Kürbispüree bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Reismehlmischung nach und nach unterrühren und auf niedrige Hitze reduzieren, sobald der Brei Blasen wirft.

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis der Brei glänzt und eingedickt ist.

   Timer: 7 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Zucker und Salz unterrühren und bei niedriger Hitze weiterkochen, bis sie sich aufgelöst haben. Warm servieren.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Salz, 38.0 gr Zucker

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel