Bouchées à la framboise et à la noix de coco

Préparation

1. Étape 1

   Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

   Ustensiles: Papier cuisson, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Faites fondre l’huile de coco dans une petite casserole à feu doux, puis retirez-la du feu et laissez-la refroidir légèrement.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Huile de coco

   Ustensiles: Petite casserole

3. Étape 3

   Rincez délicatement les framboises et séchez-les soigneusement en les tamponnant.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 150.0 gr Framboise

4. Étape 4

   Mettez 120 gr de noix de coco, les amandes et le sel dans un robot culinaire. Mixez par impulsions jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 100.0 gr Amande, 120.0 gr Noix de coco râpée non sucrée, 1.0 gr Sel fin

   Ustensiles: Robot de cuisine

5. Étape 5

   Ajoutez les framboises préparées et l’huile de coco, puis le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Mixez par impulsions jusqu’à obtenir une pâte humide qui se tient lorsqu’on la presse.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Extrait de vanille, 45.0 ml Sirop d’érable

   Ustensiles: Robot de cuisine

6. Étape 6

   Transférez le mélange dans un saladier et réfrigérez jusqu’à ce qu’il soit suffisamment ferme pour être façonné.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: Saladier

7. Étape 7

   Mettez les 40 gr de noix de coco restants dans un petit bol. Divisez le mélange refroidi en 16 portions, roulez chacune en boule, enrobez-les de noix de coco et disposez-les sur la plaque de cuisson préparée.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 40.0 gr Noix de coco râpée non sucrée

   Ustensiles: petit bol, plaque de cuisson

8. Étape 8

   Réfrigérez les bouchées jusqu’à ce qu’elles soient fermes avant de servir.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: plaque de cuisson