Börek turc aux lentilles corail

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 180°C.

   Ustensiles: Four

2. Étape 2

   Beurrer uniformément le plat à four avec 4 gr de beurre.

   Ingrédients utilisés: 4.0 gr Beurre

   Ustensiles: Plat à four

3. Étape 3

   Rincer les lentilles corail sous l’eau courante fraîche, puis bien les égoutter.

   Ingrédients utilisés: 340.0 gr Lentille corail

   Ustensiles: passoire à mailles fines

4. Étape 4

   Mettre les lentilles rincées et l’eau dans la casserole. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu doux et cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que l’eau soit absorbée.

   Minuteur: 16 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 500.0 ml Eau

   Ustensiles: casserole moyenne, Spatule en silicone

5. Étape 5

   Retirer la casserole du feu et incorporer les 10 gr de beurre restants aux lentilles chaudes en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu.

   Ingrédients utilisés: 10.0 gr Beurre

   Ustensiles: casserole moyenne, Spatule en silicone

6. Étape 6

   Transférer les lentilles dans le grand saladier et les laisser refroidir jusqu’à ce qu’elles soient tièdes et ne dégagent plus de vapeur.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: grand bol à mélanger, Spatule en silicone

7. Étape 7

   Émincer les oignons nouveaux et hacher finement le persil et l’aneth.

   Ingrédients utilisés: 10.0 gr Aneth, 4.0 piece Oignon nouveau, 30.0 gr Persil

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

8. Étape 8

   Fouetter ensemble les œufs, le yaourt, le sel et le poivre noir jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 2.0 gr Poivre noir moulu, 5.0 gr Sel, 60.0 gr Yaourt nature, 2.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Petit bol mélangeur

9. Étape 9

   Incorporer délicatement le mélange aux œufs, les oignons et les herbes hachés, ainsi que le fromage blanc en saumure émietté aux lentilles refroidies, jusqu’à ce que tout soit uniformément réparti.

   Ingrédients utilisés: 200.0 gr Fromage blanc turc en saumure

   Ustensiles: grand bol à mélanger, Spatule en silicone

10. Étape 10

    Étaler uniformément le mélange dans le plat à four préparé, puis parsemer la surface de graines de nigelle et de sésame.

    Ingrédients utilisés: 3.0 gr Graine de sésame, 4.0 gr Graines de nigelle

    Ustensiles: Plat à four, Spatule en silicone

11. Étape 11

    Cuire au four à 180°C jusqu’à ce que le centre soit pris, que le dessus soit doré et que la température à cœur atteigne 74°C.

    Minuteur: 32 min (fixe)

    Ustensiles: Four, Thermomètre à lecture instantanée

12. Étape 12

    Laisser reposer le börek dans le plat avant de le couper en portions et de le servir tiède.

    Minuteur: 10 min (fixe)

    Ustensiles: Plat à four