Bombes grasses aux épices pour tarte à la citrouille

Préparation

1. Étape 1

   Préparez un moule à mini-muffins en silicone à 16 empreintes et dégagez un espace plat dans le congélateur pour l'y placer.

   Ustensiles: Moule à mini-muffins

2. Étape 2

   Battez le fromage à la crème ramolli dans un saladier jusqu'à obtenir une texture lisse et sans grumeaux.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 225.0 gr Fromage frais à tartiner

   Ustensiles: Batteur électrique, Saladier

3. Étape 3

   Ajoutez la citrouille, l'érythritol, l'extrait de vanille, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, le clou de girofle et le sel. Battez jusqu'à obtenir un mélange homogène, en raclant les parois du saladier au besoin.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 3.0 gr Cannelle moulue, 120.0 gr Citrouille, 0.25 gr Clou de girofle moulu, 5.0 ml Extrait de vanille, 1.0 gr Gingembre moulu, 0.5 gr Noix de muscade moulue, 1.0 gr Sel fin, 60.0 gr Érythritol en poudre

   Ustensiles: Batteur électrique, Saladier, Spatule en silicone

4. Étape 4

   Placez l'huile de coco dans un bol adapté au micro-ondes et chauffez par courtes séquences jusqu'à ce qu'elle soit tout juste fondue.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 60.0 ml Huile de coco

   Ustensiles: bol adapté au micro-ondes

5. Étape 5

   Avec le batteur à faible vitesse, incorporez progressivement l'huile de coco fondue au mélange à la citrouille jusqu'à obtenir une texture lisse et émulsionnée.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ustensiles: Batteur électrique, Saladier, Spatule en silicone

6. Étape 6

   Répartissez uniformément le mélange dans les 16 empreintes et lissez le dessus. Placez au congélateur jusqu'à ce que les bouchées soient complètement fermes.

   Minuteur: 90 min (fixe)

   Ustensiles: Moule à mini-muffins, Spatule en silicone

7. Étape 7

   Démoulez les bombes grasses et transférez-les dans un récipient couvert. Gardez au frais jusqu'au moment de servir.

   Ustensiles: Moule à mini-muffins