Bol petit-déjeuner au bacon et aux œufs
Pommes de terre rôties croustillantes garnies d’œufs brouillés crémeux, de bacon, de cheddar et d’oignons nouveaux.
Préparation
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Étape 1
Préchauffer le four à 220°C.
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Étape 2
Mélanger les pommes de terre avec l’huile d’olive, ⅝ tsp (4 gr) de sel et 1 gr de poivre noir. Les étaler en une seule couche sur la plaque de cuisson.
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Étape 3
Faire rôtir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
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Étape 4
Pendant que les pommes de terre rôtissent, cuire le bacon dans la poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Le déposer sur une assiette, le laisser refroidir légèrement, puis l’émietter.
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Étape 5
Retourner les pommes de terre et poursuivre la cuisson au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
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Étape 6
Fouetter les œufs avec le lait, les ⅜ tsp (2 gr) de sel restants et le 1 gr de poivre noir restant.
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Étape 7
Jeter l’excédent de graisse de bacon et essuyer la poêle avec précaution. Faire fondre le beurre à feu doux, ajouter le mélange aux œufs et remuer délicatement jusqu’à ce que les œufs soient pris mais encore moelleux, sans aucune partie liquide.
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Étape 8
Répartir les pommes de terre rôties dans quatre bols. Garnir avec les œufs brouillés, le cheddar, le bacon émietté et les oignons nouveaux, puis servir chaud.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: modéré
Éviter toute contamination croisée provenant des œufs crus et du bacon cru. Bien cuire le bacon et s’assurer que les œufs ne présentent plus aucune partie liquide ; atteindre 71°C pour les œufs destinés aux personnes à risque accru. Réfrigérer les restes dans les 2 heures et les consommer dans les 3 jours.
Facteurs de risque
- œufs crus
- bacon cru
- graisse fondue chaude
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