Frühstücksschüssel mit Bacon und Ei

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand

2. Schritt 2

   Die Kartoffeln mit dem Olivenöl, ⅝ TL (4 g) Salz und 1 g schwarzem Pfeffer vermengen. In einer Lage auf dem Backblech verteilen.

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Feines Salz, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 700.0 gr Kartoffel, 30.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand

3. Schritt 3

   Die Kartoffeln rösten, bis sie anfangen, braun zu werden.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand

4. Schritt 4

   Während die Kartoffeln rösten, den Bacon in der Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf einen Teller geben, etwas abkühlen lassen und zerbröseln.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 225.0 gr Speck

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel, Teller

5. Schritt 5

   Die Kartoffeln wenden und weiterrösten, bis sie außen knusprig und innen weich sind.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Spatel

6. Schritt 6

   Die Eier mit der Milch, den restlichen ⅜ TL (2 g) Salz und dem restlichen 1 g schwarzen Pfeffer verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 8.0 piece Ei, 2.0 gr Feines Salz, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 60.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

7. Schritt 7

   Überschüssiges Baconfett entsorgen und die Pfanne vorsichtig auswischen. Die Butter bei niedriger Hitze schmelzen, die Eiermischung hineingeben und behutsam rühren, bis sie weich gestockt und kein flüssiges Ei mehr vorhanden ist.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

8. Schritt 8

   Die Ofenkartoffeln auf vier Schüsseln verteilen. Mit Rührei, Cheddar, zerbröseltem Bacon und Frühlingszwiebeln belegen und warm servieren.

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Cheddar-Käse, 3.0 piece Frühlingszwiebel