Bol de quinoa salé pour le petit-déjeuner

Préparation

1. Étape 1

   Rincer soigneusement le quinoa sous l’eau courante froide et bien l’égoutter.

   Ingrédients utilisés: 170.0 gr Quinoa

   Ustensiles: passoire à mailles fines

2. Étape 2

   Transférer le quinoa rincé dans la casserole. Ajouter l’eau et ⅜ tsp (2 gr) de sel, puis porter à ébullition à feu vif.

   Ingrédients utilisés: 360.0 ml Eau, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: Casserole, cuillère en bois

3. Étape 3

   Couvrir la casserole, baisser à feu doux et laisser mijoter jusqu’à absorption de l’eau.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole

4. Étape 4

   Retirer la casserole du feu, la laisser couverte pendant 5 minutes, puis égrener le quinoa.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole, cuillère en bois

5. Étape 5

   Couper les tomates en deux et l’avocat en tranches, en les gardant séparés.

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Avocat, 150.0 gr Tomate cerise

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

6. Étape 6

   Faire chauffer 2 tsp (10 ml) d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Ajouter les tomates préparées et les épinards, assaisonner avec ¼ tsp (1 gr) de sel et ¼ tsp (0.5 gr) de poivre noir, puis faire cuire jusqu’à ce que les épinards tombent et que les tomates ramollissent légèrement.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 10.0 ml Huile d'olive, 60.0 gr Jeunes pousses d’épinards, 0.5 gr Poivre noir moulu, 1.0 gr Sel

   Ustensiles: cuillère en bois, Poêle antiadhésive

7. Étape 7

   Transférer les légumes sur une assiette. Remettre la poêle à feu moyen, ajouter les 1 tsp (5 ml) d’huile d’olive restants et y casser les œufs. Assaisonner avec les ¼ tsp (1 gr) de sel et les ¼ tsp (0.5 gr) de poivre noir restants, puis faire cuire jusqu’à ce que les blancs soient entièrement pris et que les jaunes atteignent la cuisson souhaitée.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Huile d'olive, 0.5 gr Poivre noir moulu, 1.0 gr Sel, 2.0 piece Œuf

   Ustensiles: Poêle antiadhésive

8. Étape 8

   Répartir le quinoa dans des bols de service. Garnir avec les légumes sautés, les œufs, l’avocat, la feta et le jus de citron, puis servir chaud.

   Ingrédients utilisés: 40.0 gr Feta, 15.0 ml Jus de citron

   Ustensiles: saladier de service