Tazón de quinoa para un desayuno salado

Preparación

1. Paso 1

   Enjuagar bien la quinoa bajo el chorro de agua fría y escurrir bien.

   Ingredientes utilizados: 170.0 gr Quinoa

   Utensilios: colador de malla fina

2. Paso 2

   Pasar la quinoa enjuagada a la cacerola. Añadir el agua y ⅜ tsp (2 gr) de sal y llevar a ebullición a fuego alto.

   Ingredientes utilizados: 360.0 ml Agua, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Cazo, cuchara de madera

3. Paso 3

   Tapar la cacerola, bajar el fuego al mínimo y cocinar a fuego lento hasta que se absorba el agua.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Cazo

4. Paso 4

   Retirar la cacerola del fuego, dejarla tapada durante 5 minutos y luego soltar los granos de quinoa.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Cazo, cuchara de madera

5. Paso 5

   Cortar los tomates por la mitad y el aguacate en rodajas, manteniéndolos separados.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Aguacate, 150.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

6. Paso 6

   Calentar 2 tsp (10 ml) de aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Añadir los tomates preparados y las espinacas, sazonar con ¼ tsp (1 gr) de sal y ¼ tsp (0.5 gr) de pimienta negra y cocinar hasta que las espinacas pierdan volumen y los tomates se ablanden ligeramente.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de oliva, 60.0 gr Espinacas tiernas, 0.5 gr Pimienta negra molida, 1.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, Sartén antiadherente

7. Paso 7

   Pasar las verduras a un plato. Volver a poner la sartén a fuego medio, añadir el 1 tsp (5 ml) de aceite de oliva restante y cascar los huevos en ella. Sazonar con el ¼ tsp (1 gr) de sal y el ¼ tsp (0.5 gr) de pimienta negra restantes y cocinar hasta que las claras estén completamente cuajadas y las yemas alcancen el punto de cocción deseado.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Aceite de oliva, 2.0 piece Huevo, 0.5 gr Pimienta negra molida, 1.0 gr Sal

   Utensilios: Sartén antiadherente

8. Paso 8

   Repartir la quinoa en boles para servir. Colocar encima las verduras salteadas, los huevos, el aguacate, el queso feta y el jugo de limón y servir caliente.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Jugo de limón, 40.0 gr Queso feta

   Utensilios: cuenco para servir