Biscuits snickerdoodle cétogènes

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 175°C. Tapissez une baking_sheet de parchment_paper.

   Ustensiles: Four, Papier cuisson, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Dans un medium_bowl, mélangez 1 ½ tbsp (20 gr) d’érythritol avec 1 ½ tsp (4 gr) de cannelle pour préparer l’enrobage.

   Ingrédients utilisés: 4.0 gr Cannelle moulue, 20.0 gr Érythritol

   Ustensiles: bol moyen

3. Étape 3

   Dans un autre medium_bowl, mélangez au fouet la farine d’amande, la crème de tartre, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.

   Ingrédients utilisés: 2.0 gr Bicarbonate de soude, 2.0 gr Cannelle moulue, 3.0 gr Crème de tartre, 200.0 gr Farine d’amande, 1.0 gr Sel fin

   Ustensiles: bol moyen, fouet

4. Étape 4

   Dans un large_bowl, battez le beurre avec 6 ½ tbsp (80 gr) d’érythritol jusqu’à obtenir un mélange lisse et légèrement mousseux.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 85.0 gr Beurre, 80.0 gr Érythritol

   Ustensiles: batteur électrique à main, Grand bol

5. Étape 5

   Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille en battant jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Extrait de vanille, 1.0 piece Œuf

   Ustensiles: batteur électrique à main, Grand bol

6. Étape 6

   Ajoutez le mélange sec préparé au mélange à base de beurre et battez à faible vitesse juste jusqu’à la formation d’une pâte souple.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ustensiles: batteur électrique à main, Grand bol

7. Étape 7

   Réfrigérez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit assez ferme pour être façonnée.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: Grand bol

8. Étape 8

   Divisez la pâte en 12 portions égales à l’aide d’une cookie_scoop. Roulez chaque portion en boule, enrobez-la du mélange à la cannelle préparé et disposez-la sur la baking_sheet tapissée.

   Ustensiles: bol moyen, Cuillère à portionner la pâte à biscuits, plaque de cuisson

9. Étape 9

   Faites cuire à 175°C jusqu’à ce que les bords soient fermes et que le centre semble encore légèrement mou.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

10. Étape 10

    Laissez les biscuits refroidir sur la baking_sheet pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une wire_rack pour les laisser refroidir complètement.

    Minuteur: 10 min (fixe)

    Ustensiles: grille métallique, plaque de cuisson