Galletas snickerdoodle keto

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 175°C. Forrar una baking_sheet con parchment_paper.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   En un medium_bowl, mezclar 1 ½ tbsp (20 gr) de eritritol con 1 ½ tsp (4 gr) de canela para preparar la cobertura.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Canela molida, 20.0 gr Eritritol

   Utensilios: cuenco mediano

3. Paso 3

   En otro medium_bowl, mezclar con un batidor la harina de almendras, el cremor tártaro, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Bicarbonato de sodio, 2.0 gr Canela molida, 3.0 gr Cremor tártaro, 200.0 gr Harina de almendra, 1.0 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco mediano

4. Paso 4

   En un large_bowl, batir la mantequilla con 6 ½ tbsp (80 gr) de eritritol hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente esponjosa.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Eritritol, 85.0 gr Mantequilla

   Utensilios: batidora de varillas eléctrica, Cuenco grande

5. Paso 5

   Incorporar el huevo y el extracto de vainilla batiendo hasta que se integren de manera uniforme.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extracto de vainilla, 1.0 piece Huevo

   Utensilios: batidora de varillas eléctrica, Cuenco grande

6. Paso 6

   Añadir la mezcla seca preparada a la mezcla de mantequilla y batir a velocidad baja solo hasta formar una masa suave.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Utensilios: batidora de varillas eléctrica, Cuenco grande

7. Paso 7

   Refrigerar la masa hasta que esté lo suficientemente firme para darle forma.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Cuenco grande

8. Paso 8

   Dividir la masa en 12 porciones iguales con una cookie_scoop. Formar una bola con cada porción, recubrirla con la mezcla de canela preparada y colocarla en la baking_sheet forrada.

   Utensilios: bandeja de horno, Cuchara dosificadora para masa de galletas, cuenco mediano

9. Paso 9

   Hornear a 175°C hasta que los bordes estén firmes y los centros aún se vean ligeramente blandos.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

10. Paso 10

    Dejar enfriar las galletas en la baking_sheet durante 10 minutos y luego pasarlas a una wire_rack para que se enfríen por completo.

    Temporizador: 10 min (fijo)

    Utensilios: bandeja de horno, rejilla metálica