Biscuits croquants à la pêche

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 175°C. Tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

   Ustensiles: Four, Papier cuisson, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Mixer la pêche lyophilisée jusqu’à obtenir une poudre fine.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 25.0 gr Pêche

   Ustensiles: Robot de cuisine

3. Étape 3

   Mélanger au fouet la poudre de pêche, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle dans un saladier.

   Ingrédients utilisés: 2.5 gr Bicarbonate de soude, 2.5 gr Cannelle moulue, 190.0 gr Farine tout usage, 1.5 gr Sel fin

   Ustensiles: fouet, Saladier

4. Étape 4

   Battre 0.85 cup (170 gr) de sucre avec le beurre ramolli jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 115.0 gr Beurre, 170.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: Batteur électrique, Saladier

5. Étape 5

   Incorporer l’œuf et l’extrait de vanille en battant jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Extrait de vanille, 1.0 piece Œuf

   Ustensiles: Batteur électrique, Saladier

6. Étape 6

   Incorporer délicatement le mélange sec préparé au mélange au beurre, juste jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces sèches.

   Ustensiles: Saladier, spatule en caoutchouc

7. Étape 7

   Mettre les 2 ½ tbsp (30 gr) de sucre restantes dans un petit bol. Former 24 boules de pâte de taille égale, les enrober de sucre et les disposer sur les plaques préparées en les espaçant d’environ 5 cm. Aplatir chaque boule jusqu’à une épaisseur d’environ 6 mm.

   Ingrédients utilisés: 30.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: plaque de cuisson, Saladier

8. Étape 8

   Faire cuire une plaque à la fois à 175°C pendant 11–13 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre des biscuits ne paraisse plus humide.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

9. Étape 9

   Laisser refroidir les biscuits sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes, puis les transférer sur une grille et les laisser refroidir complètement.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: grille métallique, plaque de cuisson