Galletas crujientes de durazno

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 175°C. Forrar dos bandejas de horno con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Triturar el durazno liofilizado hasta obtener un polvo fino.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 25.0 gr Melocotón (durazno)

   Utensilios: Procesador de alimentos

3. Paso 3

   Mezclar con un batidor el polvo de durazno, la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en un recipiente.

   Ingredientes utilizados: 2.5 gr Bicarbonato de sodio, 2.5 gr Canela molida, 190.0 gr Harina de uso general, 1.5 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Batir 0.85 cup (170 gr) del azúcar con la mantequilla ablandada hasta obtener una mezcla pálida y cremosa.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 170.0 gr Azúcar granulado, 115.0 gr Mantequilla

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar

5. Paso 5

   Incorporar el huevo y el extracto de vainilla batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extracto de vainilla, 1.0 piece Huevo

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar

6. Paso 6

   Incorporar la mezcla seca preparada a la mezcla de mantequilla con movimientos envolventes, solo hasta que no queden restos secos.

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula de goma

7. Paso 7

   Colocar las 2 ½ tbsp (30 gr) restantes de azúcar en un recipiente pequeño. Formar 24 bolas iguales con la masa, cubrirlas con el azúcar y colocarlas en las bandejas preparadas, separadas unos 5 cm entre sí. Aplanar cada bola hasta que tenga unos 6 mm de grosor.

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Azúcar granulado

   Utensilios: bandeja de horno, Bol para mezclar

8. Paso 8

   Hornear una bandeja a la vez a 175°C durante 11–13 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro de las galletas ya no se vea húmedo.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

9. Paso 9

   Dejar enfriar las galletas en la bandeja de horno durante 5 minutos, luego pasarlas a una rejilla y dejar que se enfríen por completo.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, rejilla metálica